Hotel Milano Scala, piovono ortaggi!

L’orto biologico con vista Duomo dell’Hotel Milano Scala ha dato un raccolto da record.
Ortaggi, piante aromatiche e fiori eduli a ‘passo zero’ protagonisti
della cucina Green&Glocal del primo hotel a emissioni zero di Milano

DCIM101GOPRORicco, di bontà e di gusto, sano ed ecosostenibile. Così si presenta il raccolto originato dall’orto biologico sul sesto piano dell’Hotel Milano Scala. Angolo verde e fiore all’occhiello – è proprio il caso di dirlo – dell’hotel, l’orto con vista Duomo rafforza l’offerta del Milano Scala, da sempre ispirata ai valori dell’eco-sostenibilità, della genuinità e della cultura in tutte le sue sfaccettature, con il suo primo approvvigionamento interno di ortaggi, piante aromatiche e fiori eduli. Tutto destinato ad impreziosire i piatti della raffinata cucina dell’hotel, ispirata ai dettami ‘Green&Glocal,’ in perfetta armonia con la filosofia ‘green’ della struttura nel cuore di Brera e primo hotel a emissioni zero del capoluogo meneghino.

È dunque, che il ricco raccolto degli ultimi due mesi. Il bollettino del raccolto degli ultimi due mesi – che il Milano Scala presenta con grande gioia e un pizzico di legittimo orgoglio – riporta la raccolta di 65 kg di pomodori, di cui 25 kg di Ciliegini e 40 kg di Cuori di bue, 40 kg di melanzane Tonda nera e 15 kg di peperoni Jolly e Costadoro a cui si affiancano 15 kg di zucchine varietà Picchio e Tondo chiaro e 20 kg di insalate varie. Ottimi risultati anche sul versante delle erbe aromatiche. Con il basilico raccolto sono stati preparati oltre 400 piatti di pasta al pesto, mentre la menta è servita per più di 600 Mojito. Con i fiori eduli, novità 2015 dell’orto, sono stati presentati oltre 200 portate vegane. Melissa, maggiorana, timo, rosmarino, salvia ed erba cipollina hanno profumato e insaporito i piatti dell’hotel.

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